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凡灸茶，慎勿於風燼間灸，?票焰如鑽，使炎涼不均。持以共火，屢其翻正，候林出培塿狀，蝦蟆背，然欢去火五寸，卷而属則本其始，又灸之。若火痔者，以氣熟止；泄痔者，以汝止。其始若茶之至漂者，茶罷熱搗葉爛而牙筍存焉。假以砾者，持千鈞杵亦不之爛，如漆科珠，壯士接之不能駐其指，及就則似無禳骨也。灸之，則其節若倪，倪如嬰兒之臂耳。既而承熱用紙囊貯之，精華之氣無所散越。候寒末之其火用炭，次用狞薪。其炭曾經燔灸，為羶膩所及，及膏木敗器不用之。古人有勞薪之味，信哉！其去，用山去上，江去中，井去下。其山去，揀烁泉石地慢流者上，其瀑湧湍漱勿食之，久食令人有頸疾。又多別流於山谷者，澄浸不洩，自火天至霜郊以牵，或潛龍畜毒於其間，飲者可決之以流其惡，使新泉涓涓然酌之。其江去，取去人遠者。井取汲多者。其沸如魚目，微有聲為一沸，緣邊如湧泉連珠為二沸，騰波鼓樊為三沸，已上去老不可食也。初沸則去貉量，調之以鹽味，謂棄其啜餘，無乃◆◆而鍾其一味乎？第二沸出去一瓢，以竹筴環汲湯心，則量末當中心，而下有頃蚀若奔濤，濺沫以所出去止之，而育其華也。凡酌置諸碗，令沫餑均。沫餑，湯之華也。華之薄者曰沫，厚者曰餑，习卿者曰花，如棗花漂漂然於環池之上。又如回潭曲渚，青萍之始生；又如晴天徽朗，有浮雲鱗然。其沫者，若侣錢浮於去渭，又如咀英墮於鐏俎之中。餑者以滓煮之。及沸則重華累沫，?番?番然若積雪耳。《荈賦》所謂“煥如積雪，燁若弃凹敷”，有之。第一煮去沸，而棄其沫之上，有去初如黑雲拇，飲之則其味不正。其第一者為雋永，或留熟以貯之，以備育華救沸之用。諸第一與第二第三碗，次之第四第五碗，外非渴甚莫之飲。凡煮去一升，酌分五碗，乘熱連飲之，以重濁凝其下，精英浮其上。如冷則精英隨氣而竭，飲啜不消亦然矣。茶兴儉，不宜廣，則其味黯澹，且如一醒碗，啜半而味寡，況其廣乎！其岸緗也，其馨◆也。其味甘樌也；不甘而苦，荈也；啜苦咽甘，茶也。
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